武夷岩茶传统手工制作技艺被列为国家级“非物质文化遗产”，这对宣传武夷岩茶大红袍、弘扬武夷茶文化产生了进一步的作用，引起了世人的广泛关注。
但是，至今还有些人不但对此“非遗”的内涵和价值认识不清，甚至有的人把武夷岩茶和当今的岩茶大红袍机器制作工艺也说成是“非遗”，搞乱了定义。
武夷山拥有的这项“非遗”项目，含金量是很高的。国家有关专家审定批准列入的第一批“非遗名录”共518项，武夷岩茶“非遗”列在413号的传统手工技艺之第63项。
这在品种繁多复杂、制茶工艺五花八门的泱泱茶叶大国中独占鳌头，一技独秀地跻身于第一批“非遗名录”首榜之上，是极其难能可贵的。
有关领导和专家审阅了详细的文本、真实的照片、有动感的录像，深感武夷岩茶大红袍传统手工制作技艺历史悠久、工艺复杂，技艺高超，其内容和价值非同一般，一致通过将之转报国家最高的“非遗”审定机构，深具慧眼的国家遗产专家毫无疑义通过这个项目。
武夷岩茶传统手工制作工艺，历史悠久，技艺高超，是制茶技艺里程碑的巅峰。它是武夷山先民集体智慧的结晶，用这种技艺制出的半发酵茶的岩茶，香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。因此，武夷岩茶长期以来就被列为中国十大名茶。
这种工艺起源于清代初年，当时在武夷山修志的文化人王草堂的《茶说》一文作了记叙。这种“摊、摇，先炒后焙”等工艺大受时人赞赏，曾任江苏巡抚、两江总督的梁章钜发出了“武夷焙法实甲天下”的感叹。它传承300多年，得到茶界高度重视。当代着名茶叶专家陈椽说：“武夷岩茶的创制技术独一无二，为世界最先进技术”。
武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺程序是：采摘——倒青——做青（反复几次）——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等。关键工序在做青、焙火。
其工序之繁复、技艺之高超，劳动强度之大，费时之长，制约因素之多，是其他制茶工艺少有的。
据说明代中后期出现的炒青绿茶，是制茶工艺的大飞跃。后传入武夷山，采用这种工艺制出的绿茶香高形美。武夷山先民便在此基础上加强了做青、焙火，从而不断总结出岩茶的制法工艺。
此种工艺起于自然，完善于总结提高。它源于民间，所以它的工序叫法不但口语化，而且形象。如倒青、走水、炒青、簸茶、拣茶、焙茶、筛分、归堆等。使用的工具大都是竹、木制成的，达30多种。使用热能也是木炭和柴薪，都是天然之物。
所以说这工艺和工具是武夷山先民原创的，是实践的总结，它有很高的价值。
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